Vánoční rybí polévka.

Potřebujeme:

hlava z kapra
100 g jiker nebo mlíčí
20 g cibule
100 g mrkve, celeru a petržele
40 g másla
50 g hladké mouky
2 dl mléka
polévkové koření
80 g veky
10 g tuku
zelená petrželová nať
muškátový oříšek
sůl 

Postup:

Očištěnou rybí hlavu zbavte žáber a uvařte v osolené vodě do měkka. Zeleninu a cibuli pokrájejte na malé nudličky a poduste na másle. Přidejte kousek nastrouhanou muškátového oříšku, zaprášíme moukou, opražte a zalijte vývarem z rybí hlavy. Jikry nebo mlíčí opláchněte ve vlažné vodě, posekejte nadrobno, přidejte do polévky a vše spolu dobře povařte. Nakonec vložte do polévky kousky masa sklizené z rybí hlavy, přilijte mléko, dochuťte polévkovým kořením a osolte. Při podávání vkládejte do polévky sendvič pokrájený na nudličky a opraženou na tuku a posekanou zelenou petrželku.