Vánoční štedrák.

Potřebujeme:

Těsto:

1 kg hrubé mouky
½ l mléka
100 g krystalového cukru
20 g droždí
120 g Smelotu
3 žloutky
tuk na vymazání plechu
mouka na vysypání plechu

Povidlové náplň:

250 g švestkového marmelády
1 lžičku citrónové kůry

Orechová plnka:

205 g mletých ořechů
30 g piškotů
200 ml mléka
80 g krystalového cukru
1 vanilkový cukr
citrónová kůra

Maková náplň:

200 g mletého máku
200 ml mléka
120 g krystalového cukru
1 vanilkový cukr
10 g másla
1 lžičku citrónové kůry

Tvarohová náplň:

300 g tvarohu
80 g krystalového cukru
1 vanilkový cukr
80 g másla
2 vejce
20 g rozinek
citrónová kůra

Postup:

Do vlažného mléka přidejte 1 lžičku moučkového cukru, rozmrvené droždí, promíchejte a nechte vzejít kvásek (15 min.). Kvásek pak přidejte k mouce spolu s Smetolom, zbylým cukrem, žloutky a vypracujte těsto. Nechte ho na teplém místě vykynout (asi 30 min.). Vykynuté těsto rozdělte na 5 dílů.Kým cesto kysne, pripravte si plnky.

Povidlové: 

Do švestkového marmelády přimíchejte nastrouhanou citrónovou kůru. 

Ořechová:

Piškoty dejte do mikrotenového sáčku a pomocí tlouček jejich nadrobno rozmělní. Piškotové drobky přimíchejte k mletým ořechem a vsypte do horkého slazeného mléka, přidejte nastrouhanou citrónovou kůru. Povařte, dokud nádivka zhoustne.

Maková:

Do horkého slazeného mléka vsypte umletý mák, přidejte máslo, nastrouhanou citrónovou kůru a směs 12 min. povařte.

Tvarohová:

Tvaroh rozmíchejte se žloutky, s cukrem a máslem. Přidejte umyté rozinky, sníh ušlehaný z bílků a nastrouhanou citrónovou kůru.

Čtyři díly vykynutého těsta rozválíme asi na tloušťku 2 mm a na vymazaný a moukou vysypaný hlubší plech postupně vrstvěte těsto a náplně. Na vrchní tvarohovou náplň poklademe proužky ze zbývajícího těsta a vytvořte z nich mřížku. Koláč dejte péct do vyhřáté trouby.